いきいき、有機 ジャム

■商品名：オーサワの有機ストロベリージャム■内容量：210g■賞味期限：常温で3年■イチゴの甘酸っぱさが特徴のジャムです。

イタリアを中心にEU域内の原料を使い製造しています。

パンやポンセンにつけて食べても美味しく頂けます。

いちごのフレッシュ感を残し、滑らかに仕上げました。

デザートのソースや料理の味付けにも 。

レモン由来のペクチンを使用・保存料・着色料等不使用144kcal/100g■原材料：有機いちご（EU・イタリア産）、有機濃縮果汁(りんご：イタリア産)、ゲル化剤[ペクチン(レモン由来：EU産)]、レモンジュース（イタリア産）■メーカー：オーサワジャパン有機の果実使用、砂糖不使用のオールフルーツジャム オーサワジャパン直輸入 「有機オレンジジャム、有機ストロベリージャム」 ARC-en-CIEL社(アルク・アン・シェル) ARC-en-CIEL社はイタリア・トリノから車で2時間ほど北上した場所にあるカファッセという小さな町にあります。

古く趣のある建物が軒を連ねる街並みと、近くを流れるストゥーラ・ディ・ランツォ川の清涼な空気、工場を取り囲むようにそびえたつ山々…都会とは全く異なるゆっくりとした時聞が流れる場所です。

製造工場では1990年にイタリアの有機認証ICEA、1998年にはIS09001(品質管理マネジメントシステム)、2008年にはIS022000(食品安全マネジメントシステム)を取得し、品質面の安全性を高めています。

マクロピオティックとのつながり 社名のARC-en-CIEL(アルク・アン・シェル)とはフランス語で「虹」を意味します。

社長のモウリツィオ氏は70年代に、友人とボストンのクシ・インスティトュートを訪れ、そこで一週間程度の体験プログラムを受けたのがマクロビオティックとの出会いでした。

帰国後、セイタンや豆腐などのマクロピオティック食品を自ら作り、ARC-en-CIEL社を立ち上げる前の工場では製造、販売もしていたそうです。

徹底した品質管理 主原料のオレンジといちごは、適度に細断され、その他の原料(濃縮リンゴ果汁など)と共に混合、濃縮されていきます。

濃縮過程が終わるとレモンから作られたペクチンが添加されます。

その後、ペーハー(PH:酸性度またはアルカリ性度を計る尺度)と、ブリックス(Brix:糖度)を確認した後、瓶詰めされ金属探知機にかけられます。

加熱殺菌し、キャップがしっかりと閉まっているかを確認して瓶を乾燥させ、ラベルを貼付して完成です。

こちらも一緒にいかがですか